Dietetyczne spaghetti

Składniki:

• Filet z kurczaka 300g (zmielony)
• 500 g dojrzałych pomidorów (zimą lepsze są z puszki – 400 g)
• Pół czerwonej papryki 100 g
  
• Pół cebuli 50g
  
• Po małym kawałku marchewki, pietruszki i selera razem 50 g
  
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki przecieru pomidorowego (najlepiej przygotować go samemu) 80 g
  
• szklanka bulionu warzywnego ( może być kostka rosołowa warzywna )
  
• Łyżeczka oliwy 5 g
  
• 120g makaronu do spaghetti z pszenicy durum lub pełnoziarnistego
  
• Bazylia, oregano, tymianek, sól pieprz

Przygotowanie

Mięso zmiel w maszynce. Na łyżeczce oliwy zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz zgnieciony czosnek na nieprzywierającej patelni.  Dodaj starte na tarce z grubymi oczkami marchewkę, pietruszkę i seler. Następnie dodaj kurczaka. Podsmaż i dodaj pokrojoną w drobniutką kostkę paprykę oraz obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Duś przez chwilę, potem dodaj przecier pomidorowy i bulion. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem tak długo, aż papryka zmięknie, a sos stanie się jak najbardziej jednolity (minimum godzinkę). Dopraw bazylią, oregano i niewielką ilością tymianku oraz solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym al dente makaronem pełnoziarnistym lub z pszenicy durum.