Dietetyczne spaghetti

Składniki:

• Filet z kurczaka 300g (zmielony)
• 500 g dojrzałych pomidorów (zimą lepsze są z puszki – 400 g)
• Pół czerwonej papryki 100 g
  
• Pół cebuli 50g
  
• Po małym kawałku marchewki, pietruszki i selera razem 50 g
  
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki przecieru pomidorowego (najlepiej przygotować go samemu) 80 g
  
• szklanka bulionu warzywnego ( może być kostka rosołowa warzywna )
  
• Łyżeczka oliwy 5 g
  
• 120g makaronu do spaghetti z pszenicy durum lub pełnoziarnistego
  
• Bazylia, oregano, tymianek, sól pieprz

Przygotowanie

Mięso zmiel w maszynce. Na łyżeczce oliwy zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz zgnieciony czosnek na nieprzywierającej patelni.  Dodaj starte na tarce z grubymi oczkami marchewkę, pietruszkę i seler. Następnie dodaj kurczaka. Podsmaż i dodaj pokrojoną w drobniutką kostkę paprykę oraz obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Duś przez chwilę, potem dodaj przecier pomidorowy i bulion. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem tak długo, aż papryka zmięknie, a sos stanie się jak najbardziej jednolity (minimum godzinkę). Dopraw bazylią, oregano i niewielką ilością tymianku oraz solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym al dente makaronem pełnoziarnistym lub z pszenicy durum.

A może tak dietetyczny kotlecik ?

Hej, dzisiaj przychodzę z propozycją dietetycznego kotleta. Kilka osób zapytało się mnie jak wytrzymuję bez schabowego, ale a diecie wcale nie trzeba rezygnować ze wszystkiego , po prostu trzeba wiedzieć jakich zamienników użyć aby zrobić mniej kalorycznego i zdrowego :) Zapraszam do czytania :)

Składniki :

- Filet z piersi kurczaka ( jeżeli chcemy zrobić schabowego, można użyć schabu jednak wtedy będzie miało trochę więcej kcal )

- otręby pszenne 

- jajo 

- przyprawy , u mnie chilli , carry i pieprz 

Przygotowanie : 

Kroimy filet na 2 kotlety , rozbijamy . W miseczce  rozbełtać jajko i dodać przyprawy a na talerz wysypać trochę otrębów. I tak jak na tradycyjnego kotleta maczamy najpierw w jajku później w otrębach ( nie dodajemy mąki ) . Wrzucamy kotleciki na patelnie , ja użyłam teflonowej bez dodawania tłuszczu, ale jeżeli chcecie możecie dodać odrobinę oleju rzepakowego :) 

 

Ja podałam z ryżem i z pomidorami z cebulką i łyżką jogurtu naturalnego :)

Smacznego :)

Pamiętajcie, że w diecie nie chodzi o to aby rezygnować ze wszystkiego i jeść tylko sałatę lub coś , dietą trzeba się cieszyć, bo jak zaczniemy ze wszystkiego rezygnować to szybko nam się znudzi i wrócimy do starych nawyków a tego nie chcemy :) Dietetyczne wcale nie oznacza złe! 

Ciekawostka o otrębach pszennych :

Otręby są źródłem witamin z grupy A i E. Bogate są w makro- i mikroelementy. Stanowią również źródło potasu, fosforu, wapnia, cynku i magnezu. Bardzo ważnym, z dietetycznego punktu widzenia, jest fakt, że otręby zawierają dużo błonnika, który nie powoduje tycia i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Otręby to również produkt, który spożywanie zaleca się w profilaktyce schorzeń przewodu pokarmowego. Przyczyniają się również do regulacji perystaltyki jelit, tym samym przeciwdziałają zaparciom.

Otręby pszenne, posiadają wiele z właściwości, w które bogate są otręby owsiane. Ponadto, wyłapują z organizmu szkodliwe substancje i przyczyniają się do ich wydalania. Podkreśla się również fakt, że zapobiegaj chorobom nowotworowym jelita grubego. 

Dietetycznie- samo zdrowie

Następna moja propozycja, na obiad. Dietetycznie ale bardzo pysznie :) Znowu mamy połączenie cukinii z papryką :D

Składniki:

- 1 filet z kurczaka 

-pół szklanki  kaszy jaglanej

- 100 g cukinii

- 1 papryka 

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- czosnek granulowany lub drobniutko posiekane ząbki czosnku 

- przyprawy ja użyłam ostrej papryki, czosnku, soli trochę i pieprzu :)

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w dwóch szklankach wody , z cukinii wycinamy ziarnka , i kroimy razem z papryką na w kostki , kurczaka również kroimy. Mieszamy na talerzyku wszystkie przyprawy i optaczamy w tym kawałki kurczaka. Warzywa razem z kurczakiem gotujemy na parzę aż do miękkości warzyw.

Do szklanki dodajemy jogurt naturalny i czosnek. 

Gdy już wszytko jest ugotowane wykładamy na talerz najpierw kaszę następnie warzywa z kurczakiem i to polewamy sosem :)

Smacznego :)

Cukiniowe love

Gdy  tylko cukinia pojawia się w moim ogródku, od razu myślę co z niej zrobić, bo wiadomo, ma bardzo mało kalorii a jest wręcz pyszna ! :) Dzisiaj mam dla was 2 propozycję na obiad z tego pysznego warzywka :) Pierwsze to zupa krem, a drugie zapiekanka :)

Zupa krem z cukinii i papryki  

składniki:

- Mała cukinia 

- 2 średnie papryki

- 1 kostka warzywna 

-kilka ząbków czosnku 

- cebulka 

- szklanka wody

- 2 kromki chleba razowego ( ja zrobiłam z nich grzanki )

- przyprawy według uznania u mnie to były: szczypta soli morskiej, chilli , zioła prowansalskie, curry , pieprz

Przygotowanie :

Cebulkę i czosnek obieramy i kroimy drobno, wrzucamy na patelnię teflonową bez dodatku tłuszczu i rumienimy. Paprykę i cukinię również obieramy i kroimy na plastry , z cukinii wydrążamy miąższ i ziarna. 

Wrzucamy do garnka i zalewamy to szklanką bulionu ( u mnie to była kostka warzywna, ale można przygotować własny bulion) następnie dodajemy zeszkloną cebulkę i czosnek, wstawiamy na mały ogień i dusimy aż cukinia i papryka będą w miarę miękkie. Gdy już się poddusi blenderujemy to na krem, następnie doprawiamy. Można zostawić sobie trochę cukinii miękkiej do dekoracji.

Jeżeli nie lubimy tak gęstych kremów, wlewamy więcej bulionu:)

U mnie wyszły 2 duże porcję kremu 

Cały krem wynosi 202 kcal 

Jedna porcja wynosi tylko 101 kcal :) 

Zapiekanka:

Składniki:

- kilka plasterków cukinii

- 2 pomidory

- pół szklanki kaszy jaglanej

- mozzarella 

- sól morska, pieprz

Przygotowanie:

Cukinię obieramy i kroimy w plastry razem z pomidorami i mozzarellą. 

Kaszę gotujemy w dwóch szklankach wody, aż do całkowitego pochłonięcia wody.

Na żaroodporne naczynie kładziemy warstwami najpierw cukinię , następnie pomidory, pomidory oprószamy solą i pieprzem. Na to kładziemy ugotowaną kaszę na kaszę druga porcję pomidorów również oprószamy je solą i pieprzem na koniec kładziemy mozzarellę. Taką przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika na 20-25 min :)

Cała zapiekanka ma 400 kcal :) 

Jedna porcja ok:150 kcal :) 

 

 

 

Dietetyczny kebab? Czemu nie

Kto z was nie uwielbia kebaba? Chyba nie raz każdy się na niego skusił, jednak taka przekąska spożywana często może skutkować na pojawieniu się kilku zbędnych kg. Kebab  to istna bomba kaloryczna, mięso z którego możemy wyciskać tłuszcz , bułka , sos który zawiera również same kalorie , i trochę warzyw. Ja już od kilku miesięcy mówię sobie nie takim daniom, i zastępuję je zamiennikami.
 Spójrzmy na Wartości odżywcze takie kebaba w bułce  ważącego 450 g .
Skład: bułka, mięso wołowe, mięso cielęce, warzywa (kukurydza konserwowa, ogórek, pomidor, kapusta biała, kapusta czerwona, cebula), sos majonezowy.
 Ktoś pomyśli dużo warzyw wygląda nieźle czemu nie, na pewno ne jest aż takie nie zdrowe, ale tu jednak się mylimy. Taki kebab to aż 878 kcal , prawie połowa zapotrzebowania dziennego przeciętnego człowieka, zjedzonego w jednym daniu, stanowczo za dużo !

Dlatego  dzisiaj przygotowałam dla was przepis na taką przekąskę jednak o wiele mniej kaloryczną i bez zbędnych tłuszczy :)Nie będzie to kebab w bułce lecz w naleśniku  :)

Składniki :

- 3 łyżki mąki orkiszowej 

-1 jajo

-pół szklanki mleka 

- 100 g piersi z kurczaka 

- warzywa ( ja dodałam paprykę i pomidora )

-2 łyżki jogurtu naturalnego 

- czosnek 

- przyprawy według uznania u mnie było to chili , czosnek granulowany , szczypta soli morskiej 

Przygotowanie :

Mąkę wsypujemy do miski dodajemy jajo i mleko wszystko razem mieszamy i robimy naleśniki na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. 

Pierś kroimy w kawałki obtaczamy w przyprawach i gotujemy na  parzę. 

Warzywa kroimy w plasterki.

Jogurt wlewamy do szklanki siekamy drobniutko czosnek i wrzucamy do jogurtu wszystko ładnie mieszając. 

Gdy naleśniki bedą gotowe wyciągamy na talerz, smarujemy trochę sosem i kładziemy na to warzywa i kurczaka na koniec odrobine jeszcze polewamy sosem i zwijamy naleśnik :)

Z przepisu wyszło mi 2 naleśniki 

1 taki kebab to 203 kcal jest to o 675 kcal mniej od tradycyjnego kebaba z baru :D 

U mnie wyglądało to tak :

( jednak tutaj była to wersja z plasterkiem wędliny)

p.s przepraszam że nadgryziony ale nie mogłam się powstrzymać :)

Smacznego !

Dietetyczna propozycja na obiad

Dzisiaj moją propozycją na obiad były pulpeciki ryżowe z sosem pomidorowym :)

Przepis:

Składniki na pulpety :

- Ryż brązowy wcześniej zagotowany zgodnie z poleceniami producenta ( ja nie soliłam)

-marchewka 

-pietruszka 

-cebulka 

- mąką orkiszowa 

- otręby żytnie 

-jajko

- patelnia na której będziemy mogli podsmażyć pulpeciki bez potrzeby dodawania tłuszczu, jeżeli nie posiadamy takie dodajemy odrobinę oleju rzepakowego 

 - przyprawy : ja użyłam tymianu , bazylii , ziół  prowansalskich chili 

Przygotowanie : 

Ryż ugotowany wsypujemy do miski, dodajemy starte na dużych oczkach warzywa , cebulkę kroimy drobno i również dodajemy do ryżu , następnie dodajemy jajka o trochę otrębów i jajko (mąki dodajemy tyle alby podczas lepienia kulek nie rozwalały nam się) następnie doprawiamy i formujemy pulpety. 

Po uformowaniu maczamy w jednym jajku i obtaczamy mąką i otrębami wrzucamy na patelnie do podsmażenia.

Składniki na sos :

- puszka pomidorów ( w sezonie mogą być pomidory świeże, bez skórki ) 

- kostka warzywna 

- szklanka wody 

-czosnek 

-zioła takie jak wyżej lub według uznania 

- odrobina soli morskiej 

Przygotowanie :

Pomidory wlewamy do garnka, (jeżeli użyliśmy pomidorów świeżych oblewamy je gorącą wodą  chwilę trzymamy tak, obieramy je z skórki i kroimy na małe kawałki) , następnie dolewamy wodę i 10 minut dusimy aby pomidory zmiękły . Wrzucamy kostkę i posiekany czosnek doprawiamy i dalej dusimy , gdy już mamy gotowe pulpeciki wrzucamy je do sosu i dusimy ok. pół godz :)

Ja że nie lubie kawałków pomidorów w sosie to przed wrzuceniem pulpetów wszystko ładnie zblenderowałam :)